Как сделать золотистую корочку

Добавлено: 14.10.2018, 10:59 / Просмотров: 74381

Закрыть ... [X]

Нарезаем баклажаны довольно толстой «соломкой» (около 1 см) в толщину.

Нарезаем баклажаны...

Выкладываем в емкость и посыпаем солью, чтобы баклажаны дали сок и потеряли лишнюю горечь. (Вопрос о том, снимать шкурку или оставлять, каждый решает для себя самостоятельно).

После того, как баклажаны постояли с полчаса, промываем их, отжимаем, выкладываем на полотенце и пытаемся с помощью салфеток и полотенец удалить лишнюю влагу. Посыпаем крахмалом кусочки, перемешивая, можно это делать прямо на полотенце.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и, когда оно нагреется, отправляем туда баклажаны. Часто помешиваем, так как из-за крахмала кусочки могут пригореть. Когда овощи обретут золотистую корочку, вынимаем их из сковороды, отправляем в другую емкость. На сухой сковороде буквально пару минут держим нарезанный крупной соломкой перец, после чего выкладываем его к баклажанам.

Теперь пришел черед соуса. В кастрюльку, где томятся ароматные кусочки баклажанов и перца, наливаем около стакана горячей воды, затем – соевый соус, уксус (либо вино), сахар, имбирь. Доводим до кипения, помешивая и ждем буквально пару минут, после чего убираем с огня и высыпаем в соус мелко нарезанный чеснок. Соус от крахмала становится густым и прозрачным, похожим на кисель. Пробуем на вкус: если нужно, подсаливаем или добавляем сахара, но скорее всего, все будет в норме. Перец остается полусырым, он не должен утомиться и превратиться в тушеный!

готовое блюдо - баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе

Употреблять это блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном.


Источник: http://netskuki.net/kitajskaya-kuxnya-baklazhany-v-kislo-sladkom-souse-poluchitsya-s-pervogo-raza/

Похожие новости


Как сделай уши зайца
Октоген в домашних условиях
Как сделать сосиски в тесте слоеном тесте
Пошаговые фото причесок для девушек
Прически в домашних условиях пошаговая инструкция на короткие волосы
Как сделать так чтобы парень тебя поцеловал




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Back to Top