Как сделать правильно тушенку в автоклаве

Добавлено: 01.10.2018, 01:44 / Просмотров: 44435

Закрыть ... [X]

POVAR.co Время подготовки 30 мин Время приготовления 180 мин Сложность простые Порций 4 чел Расписание обед Опубликовано Дата публикации 2 кг. Мясо 4 чай.лож. Соль 12 шт. Перец черный горошек 4 шт. Лавровый лист

Добавить в книгу избранных рецептов


Рецепт приготовления тушенки в автоклаве
  1. Мясо для тушенки нужно тщательно вымыть, дать стечь воде и порезать на небольшие порционные куски, они должны быть такие, чтобы их удобно было укладывать в банки, пересыпаем солью.
  2. Берем чистые простерилизованные банки, удобнее всего брать баночки по 0,5 литров, на дно кладем по одному лавровому листу среднего размера и 3 горошины черного перца. Укладываем мясо, сильно не утрамбовываем, не докладываем до верха пару сантиметров.
  3. Закатывем баночки металлическими крышками, которые тоже предварительно стерилизуем. Дно автоклава желательно выстелить мягкой тканью, закладываем в него банки, заливаем их водой так, чтобы банки были накрыты полностью.
  4. Закрываем автоклав и накачиваем давление да 1,5 бар, ставим на сильный огонь и следим за давлением, когда оно достигнет 4 бар, а температура 120 , огонь нужно уменьшить и оставить вариться приблизительно 2 часа.
  5. Спустя это время тушим огонь под автоклавом и оставляем его остывать, открывать его в горячем виде строго запрещено. На остывание уходит от 12 до 24 часов. По прошествии этого времени автоклав можно смело открывать и доставать банки. Остывшие баночки необходимо хранить в прохладном темном помещении.
   

Присоединиться к поварам!

Уже интересно? Присоединяйтесь к нам, регистрируйтесь на POVAR.co!

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!
Источник: http://povar.co/recipe/retsept-prigotovleniya-tushenki-v-avtoklave/

Похожие новости


Как сделать клёновые листья
Как правильно сделать в соске дырочку
Philips своими руками
Как сделать подписку на журнал сделай сам
Кокошник корона своими руками
Как сделать чебуреки сочными внутри




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Back to Top